매스틱 스토리

콜럼버스하면 신대륙을 발견한 것으로 유명하지만… 우리에겐 또 다른 이유로 친숙합니다.

콜럼버스는 아라곤 왕국의 재무상에게 이런 편지를 보냅니다.

실제로 에스파냐의 페르난도 국왕과 이자벨라 여왕은 콜럼버스의 여행을 후원한 대가로 매스틱을 받았습니다.

당시 유럽에서는 귀족들에게 매스틱이 유행하고 있었고, 아주 값비싼 향료였죠.

이자벨라 여왕은 콜럼버스가 가져오는 매스틱과 동일한 무게의 황금을 지불했다는 기록이 있습니다.

지난번 설명드린 것처럼 매스틱은 전세계에서 오직 키오스 섬에서만 재배되고 생산되는데, 이 글에서 매스틱을 수확하는 과정을 간단히 보여 드리겠습니다.

우선 매스틱 나무 아래 땅을 깨끗이 청소하고, 정리합니다.

수확철에 나무 밑에 뿌려 두는 이 하얀 가루는 탄산칼슘 분말인데 끈적이는 매스틱에 흙이나 분순물이 달라붙지 않고 잘 건조되도록 도와줍니다.

날카로운 도구로 나무의 몸통과 굵은 가지에 상처를 내면..

나무는 이런 모습이 되죠.

그리고 나무의 상처에서 이렇게 매스틱이 흘러 내립니다.

매스틱의 유일한 산지인 키오스 섬의 청정 자연을 눈으로 확인하세요!

그리스의 동쪽 끝 에게 해의 아름다운 섬, 매스틱을 선사하는 온화하고 깨끗한 키오스 섬의 자연과 풍경을 볼 수 있습니다.

매스틱은 매스틱 나무에서 나오는 수액이에요.

이 수액을 부를 때 그냥 매스틱이라고도 하고, 매스틱 검(mastic gum), 검 매스틱(gum mastic), 매스틱 레진(mastic resin)과 같이 다양하게 불립니다. 검과 레진은 수지 즉 나무에서 흘러나온 수액을 말하는 거죠.

많은 분들이 매스틱을 사랑하시는 이유중 하나가 바로 매스틱이 100% 천연물질이기 때문이죠. 매스틱 나무의 수액에 아무런 가공을 하지 않고 햇빛에 잘 건조시킨 후 세척하는 과정만을 거치면, 바로 우리가 알고 있는 매스틱을 얻게 됩니다.

매스틱의 수확과 세척과정은 다른 포스트에서 또 설명해 드리기로 하고, 우선 매스틱 나무가 어떻게 생겼는지 보여드릴게요.

우리가 키오스 섬에 가서 직접 찍은 사진들이에요~

매스틱 나무는 그리 크지 않아요. 보통 2, 3m 정도 자라는데, 가끔 5m까지 자라는 나무들도 있어요.

지난번에 보여 드린것처럼 키오스의 매스틱 재배와 수확 과정은 오직 수작업으로 이루어지는 매우 고된 일입니다.

그래서 과거로부터 매스틱 농사는 온 가족이 함께 매달려야 하는 일이었죠.

2014년에 유네스코(UNESCO)는 수 천년간 동일한 방식으로 이루어져 온 키오스의 매스틱 재배 방식을 인류무형문화유산으로 지정하였습니다. 유네스코에서는 그 전통 재배법에 대해 다음과 같이 설명했습니다.

"매스틱은 피스타치아 렌티스커스 관목에서 추출하는 아로마 수지를 얻기 위해 키오스 섬에서 재배된다. 전통적인 매스틱 문화에서 매스틱 재배는 온 가족의 직업인데 남자들은 겨울에 나무의 자연수정과 가지치기를 맡고 여자들은 여름에 나무 주변 땅을 준비하여 매스틱 눈물을 채집한다. 매스틱 문화는 포괄적인 사회 행사이며 협력과 상호지원 네트워크를 형성하게 한다." (UNESCO)

아래의 그림은 오래전 매스틱을 수확해서 항아리에 담아 나르던 장면을 묘사한 그림입니다.

저희 (주)매스틱코리아의 로고 중앙에 있는 항아리는 매스틱이 가득 들어 있는 이 그림 속 항아리에서 영감을 받은 것입니다. 우리 로고 속 항아리가 보통 항아리가 아니었던 거죠~